근래와 같은 갈치낚시의 붐을 일으킨 것은 지난1994년경 목포 내만의 영암방조제 일대에 갈치 떼가 회유해 들어오면서부터 비롯됐다. 이 같은 갈치의 연안 접근은 목포 내만뿐 아니라 2000년대에 들어오면서 여수 오동도와 돌산도, 서천 부사방조제, 당진 석문방조제, 군산 새만금방조제 등 점차 남해와 서해 깊숙이 출몰지역이 확대되고 시즌 또한 넓어지고 있어서 갈치낚시의 인기는 갈수록 더해갈 것으로 보인다.
갈치는 부화 후 1 년이면 약 12cm, 3년 28cm, 5년 40cm 정도까지 자라며, 최대 150cm까지 성장한다. 낮에는 10m 전후의 깊은 수심에 머물다 밤이 되면 중·상층, 그리고 보다 내만 쪽으로 이동하게 된다. 연안에 접근한 무리 중에서도 대형급은 보다 깊은 수심층에 머문다.
갈치는 머리를 위로 곧게 선 상태로 헤엄치고 가끔 머리를 아래로 움직여 ‘W’자를 그리며 움직인다. 어릴 때는 동물성 플랑크톤을 먹고, 25cm 이상 자라면 새우·곤쟁이나 멸치, 오징어 등 갑각류나 오징어류, 어류 등을 먹으며 서로 잡아먹는 공식현상을 보이기도 한다. 몸에 비늘 대신 구아닌(guanine)이라는 은색 색소로 덮여 있으며, 날카로운 9~13개의 이빨을 갖고 있다.

한바다 외줄낚시

과거 갈치낚시는 방파제나 방조제에서의 릴찌낚시·루어낚시·배낚시 등으로만 즐겼으나, 씨알과 마릿수에서 월등한 외해로 진출, 한바다 외줄낚시가 성행하고 있다.

장비 및 채비 : 채낚기어선에서 사용하는 채비를 응용하여 사용하는 관계로 낚싯대가 그 채비를 다루기에 충분할 정도로 길어야 한다. 그러므로 낚싯대의 길이는 3m 이상, 4m 정도까지도 사용하고 있다. 또한 가이드가 없이 낚싯줄이 낚싯대 속을 통과하는 인터라인 형식이 갈치 전용으로 많은데, 이는 여러 가닥의 가짓줄 채비를 주로 밤낚시라는 환경에서 사용하게 된다는 특성상 줄엉킴을 조금이라도 덜기 위한 것이다. 추부하는 일반적으로 100~200호로 출항지에 따라 달라지는 경향을 보인다. 릴은 고출력 전동릴이 필수다. 포인트의 수심이 보통 70~80m, 깊으면 100m 이상의 심해이며 사용하는 봉돌의 무게가 만만치 않기 때문이다. 전동릴 선택 시에는 크기도 중요하지만 고출력 제품이 유리하다. 기법 상 전기소모가 많으므로 8~10A의 초대용량 배터리도 준비한다.
원줄은 PE 6호가 표준이다. 굵게 사용하는 경우라면 8호나 10호도 사용한다. 릴의 스풀에는 원줄이 최소한 200m는 감겨 있어야 한다. 갈치의 채비는 기둥줄과 6단 이상의 가짓줄로 구성되어 있는데, 기둥줄은 나일론 40호 정도, 가짓줄(목줄)은 나일론 20호를 사용한다. 

찌낚시

릴찌낚시는 수심이 깊고 물색이 맑은 여수나 부산권에서 주로 쓰이는 섬세한 채비로, 5.3m 길이의 1~2호 릴대에 케미라이트를 꽂은 고리찌(3B~5B의 저부력찌)나 전지찌를 주로 쓴다.
지역에 따라 다양한 낚시방법이 구사되고 있다. 하지만 어느 곳이든 기본은 밤낚시다. 갈치가 야행성이기 때문. 따라서 해 지기 1~2시간 전에 도착해 주차, 포인트 선정, 채비 세팅을 마쳐야 한다. 입질은 해질 무렵 시작해 밤이 깊을수록 씨알이 굵어지는데 대신 마릿수는 줄어드는 경향이 있다.
시즌에 따라, 그리고 그날그날 상황에 따라 갈치의 유영층이 조금씩 다르므로 먼저 채비수심을 달리해가며 입질층을 찾아내도록 한다. 하지만 찌밑 수심은 평균 2~3m 정도라고 보면 된다. 공격적인 성향의 갈치는 움직이는 먹잇감에 반응이 빠르므로 채비를 40m 가량 원투한 뒤 가만히 기다리지 말고 슬슬 끌어주면서 입질을 받아내도록 한다. 갈치 입질은 의외로 예민한 편인데, 특히 입질이 까다로운 날에는 고부력찌보다 저부력찌(예:3B~5B)가 유리하다. 또 불빛의 자극이 강한 전지찌보다는 은은한 빛을 내는 케미라이트에 입질 빈도가 높다고 말하는 꾼들도 있다. 

내만권 배낚시는 씨알과 마릿수에서 연안 찌낚시보다 유리한 면이 있다.
2.7~3.3m의 배낚시용 릴낚싯대에 카드채비나 케미라이트를 단 1~2개의 바늘채비를 이용한다. 갈치의 유영층이 수시로 달라지는 점을 감안, 전문꾼들은 수심을 서로 다르게 맞춘 4~5대의 낚싯대를 운용하기도 한다.
미끼는 찌낚시와 동일하다.

루어낚시

갈치 루어낚시는 연안에서의 캐스팅과 선상 지깅낚시가 있다. 연안 캐스팅 장비는 6.6~7피트의 미디엄라이트 파워를 가진 우럭용이나, 9피트의 농어용이 무난하다. 루어는 소형 스푼루어가 특히 잘 먹힌다.
연안 루어낚시는 완전 바닥을 더듬는 우럭과 달리 갈치의 회유 수심층에 루어를 맞춰 액션을 연출하면서 입질을 받아내게 된다. 사용하는 루어는 방조제나 방파제에서의 우럭 루어낚시와 동일한 편이다.
지깅낚시는 6피트 전후의 지깅 전용대나 미디엄(M)~미디엄 헤비(MH)급의 배스낚싯대를 쓴다.